About Inverroche

Zum Einsatz kam damals noch ihre aus dem Italienurlaub mitgebrachte Heimdestille, die sie liebevoll auf den Namen Mini Mag taufte. Bald war klar, dass die Kräuter des Fynbos ein Potenzial bergen, das nicht ungenutzt bleiben darf. Traditionell eingesetzt in der Medizin oder als Gewürzpflanzen ist dem Fynbos eine Aromatik zu eigen, die ihres Gleichen sucht. Mit INVERROCHE GIN ist ein Produkt gelungen, das die Eigenheiten der Region verkörpert, die Einzigartigkeit der Landschaft und die lokalen Traditionen. Ziel ist es, einen Gin zu brennen, der nicht nur Botschafter ist, für ein ganz spezielles Lebensgefühl, sondern auch eine Bereicherung für die Region. Darum setzt Inverroche auf schonende Handarbeit, von der Sammlung der seltenen Fynbos Kräuter, über den Brennvorgang bis hin zur Etikettierung und Verpackung. Inverroche ist kein industrielles Massenprodukt, sondern ein Craft Gin und Manufaktur Gin, der Geschmack, Qualität und Nachhaltigkeit an erste Stelle stellt.

Jeder Batch VON INVERROCHE GIN ist ein Unikat und wird nicht mit anderen Brennvorgängen verschnitten. Dadurch kann es zu kleinen Abweichungen im Geschmack und der Farbe kommen, die die Saison mit ihren klimatischen Bedingungen und deren Einflüsse auf die Botanicals widerspiegelt. Denn in der Flasche ist ein echtes Naturprodukt. Es kommen keine künstlichen Aromen und Farbstoffe bei Inverroche zum Einsatz. Besonders ins Auge fallend diese Eigenschaften in INVERROCHE GIN VERDANT und INVERROCHE GIN AMBER. Die Farbstoffe der Kräuter und Blüten, die ihnen den zart gelbgrünen und intensiv goldbraunen Farbton verleihen, werden nicht aus dem Destillat filtriert. Die beiden Gins behalten die lebendige Farbe ihrer Botanicals.   

Die Destille VON INVERROCHE ist inzwischen größer, die Hingabe und Leidenschaft ist die Gleiche geblieben. Jede Flasche INVERROCHE GIN entstammt ein und derselben Kupferdestille, die den Namen Magnanimous Meg trägt. Die Destille wurde eigens für die speziellen Anforderungen von INVERROCHE GIN von einem lokalen Kupferschmied aus Stellenbosch konzipiert und angefertigt und ist weltweit einmalig. Kupfer sorgt in der Destillation für einen klaren Geschmack und wirkt Verunreinigungen des Destillats vor. Daher gilt das Metall als erste Wahl für hochwertige Brände. Anders als industrielle Destillen wird Magnanimous Meg als klassische Destille von Hand mit Holz befeuert.  

INVERROCHE GIN erhält seine Aromen in vier verschiedenen Herstellungsprozessen: Mazeration, Destillation, Dampf Extraktion und Infusion (auch Nach-Mazeration genannt).  

Für die speziellen Anforderungen der Destillation der Fynbos Botanicals entwarf Rohan, Lornas Sohn, einen Kräuterkorb, der oberhalb des Brands in den Destillationskessel gehangen wird. Durch die aufsteigenden Dämpfe werden Aromen sanft aus den zarten Botanicals gelöst und behalten ihr volles Volumen. Getrocknete Kräuter werden anders behandelt als filigrane Blüten oder Wacholderbeeren. So kann der Geschmack jedes Botanicals optimal aus der Pflanze extrahiert und in den Gin transportiert werden.  

In den Kessel wandern bei Lorna Scott nur Pflanzen, die der klassischen Gin-Tradition entstammen, oder aber der Flora des südafrikanischen Fynbos. Da der Verarbeitungsprozess der Fynbos Botanicals aufwändiger ist dauert er nicht wie bei vielen anderen Gins nur wenige Tage oder Wochen, sondern nimmt von der Sammlung der Pflanzen über deren Trocknung bis zur Endprodukt fast ein Jahr in Anspruch. Das liegt auch daran, dass nicht alle Zutaten für INVERROCHE GIN zu jeder Jahreszeit verfügbar sind. Manche Pflanzen blühen nur wenige Tage im Jahr, andere zeigen nur in einer Saison ihr intensives Aroma.  

Klassischen Gin Gewürzen, wie Wacholder, Orange und Angelikawurzel gestalten in Verbindung mit Fynbos Kräutern wie Honeybush eine spannende Fusion europäischer mit afrikanischen Traditionen, die so typisch für die Kultur in Südafrika sind.

Als Basisalkohol für den Brand dient nicht wie in Europa üblich Kartoffel, Wein oder Getreidealkohol, sondern Alkohol aus Zuckerrohr. Dieser sorgt für einen klaren Geschmack, ohne störende Hefe- oder Traubennoten. Stattdessen bleibt ein zarter Nachgeschmack nach Karamell auf der Zunge, der die Aromen der Botanicals sanft untermalt.  

Eng in den Herstellungsprozess von INVERROCHE GIN involviert ist die lokale Community. Rund 100 Mitarbeiter hat INVERROCHE inzwischen. Vor allem den Frauen der Region schaffen die traditionelle Wildsammlung der Kräuter und die Verpackung und Etikettierung der Flaschen ein regelmäßiges Einkommen.